Kopitiam也要“工业革命”！刘镇东：将助咖啡店使用自动洗碗机

科技在进步，各行各业都在“工业革命”，投资、贸易及工业部长刘镇东表示，我们寻常吃早餐喝咖啡的Kopitiam也要“工业革命”，将协助其选取内的Kopitiam使用自动洗碗机，从而开启“咖啡店自动化”的序幕。

刘镇东表示，这听起来似乎很初浅，但马来西亚普遍上有许多咖啡店都是依靠人力，尤其是聘请外劳来洗碗。他也提到，其实工业洗碗机是50年前就开始的技术。

刘镇东回忆起他在2002到2003年在澳洲读书的打工经历，当时几乎每一间餐馆都有洗碗机，因为澳洲的工资很贵，需要谨慎分配每一个打工人的任务。

“为何这里（马来西亚）没有人这样想？因（过去）工人的成本很低，过去都是靠外劳，再加上很多人觉得用手洗比较乾净一点，实际上并不是，因洗碗机是用电的高温来洗，高温杀菌。”

出了卫生和科技的考量以外，刘镇东也提到了经济的情况，他表示，疫情之后，全球的劳力市场改变，就连美国也很难请到工人，而我国马来西亚的现状是令吉的币值难以和其他国家竞争，许多来自孟加拉等过的劳动力不会首选大马，印尼也因为当地经济起飞而倾向在当地工作。

这意味着大马少了许多来自国外的劳动力来源，过去习惯的低工资和地生产力模式就难以凑效，这个时候就需要转型成改工资、高效率以及高生产力的模式。

他坦言这样的转型并不容易，但目前就是一个契机，以咖啡店来说，自动洗碗机只是个开始，随后可以开启工业自动化、数码化等，贸工部接下来会有更多详情公布。

对于我们日常的Kopitiam能如何自动化这一点，大家有什么看法呢？不妨留言分享一下吧。